Zijn er specifieke temperatuur- en vochtigheidsvereisten voor de optimale werking van de machine voor het maken van instantnoedels?

Temperatuur en vochtigheid kunnen een belangrijke rol spelen bij de optimale werking van een machine voor het maken van instantnoedels. Hier volgen enkele typische overwegingen:

Temperatuurvereisten:
Verwerkingsruimte: De omgevingstemperatuur in de verwerkingsruimte is cruciaal voor het handhaven van een consistente noedelproductie. Temperaturen tussen 20°C en 25°C (68°F tot 77°F) worden doorgaans aanbevolen. Dit assortiment zorgt ervoor dat de deegverwerkingsprocessen, zoals mengen, kneden en extruderen, soepel verlopen. Variaties buiten dit bereik kunnen de elasticiteit van het deeg beïnvloeden, waardoor de textuur en vorm van de geproduceerde noedels worden beïnvloed.
Droogfase: Tijdens het drogen varieert de temperatuur afhankelijk van het type noedel en de gebruikte droogmethode. Voor standaard instantnoedels variëren de temperaturen gewoonlijk van 70°C tot 100°C (158°F tot 212°F). Hogere temperaturen zorgen voor een snellere vochtverwijdering, essentieel voor het bereiken van de gewenste stevigheid en textuur. Voor delicate noedelvariëteiten of speciale producten kunnen echter lagere temperaturen nodig zijn om te gaar koken of aantasting van de textuur te voorkomen.

Vochtigheidsvereisten:
Verwerkingsruimte: Het handhaven van een optimale relatieve vochtigheid (RH) van 40% tot 60% in de verwerkingsruimte is van cruciaal belang. Dit assortiment balanceert het vochtgehalte in het deeg, waardoor het niet te snel uitdroogt of te plakkerig wordt. Een goede luchtvochtigheid zorgt voor consistente extrusie en snijden, essentieel voor een uniforme vorm en grootte van de noedels.
Droogfase: Vochtbeheersing tijdens het drogen is net zo belangrijk. Normaal gesproken worden de RV-niveaus lager gehouden, ongeveer 10% tot 20%. Een lagere luchtvochtigheid bevordert een efficiënte verdamping van vocht uit de noedels, waardoor het droogproces wordt versneld en het risico op barsten in het oppervlak of ongelijkmatige droging wordt geminimaliseerd. Deze stap is cruciaal voor het bereiken van een uniforme textuur en kwaliteit voor alle batches.

GEBRADEN INSTANT RONDE NOODLE PRODUCTIELIJN