Analyse van het werkingsprincipe en het proces van de productielijn voor gefrituurde instantnoedels

1. Voorbereiding van grondstoffen: De bereiding van grondstoffen is een van de belangrijkste fasen in de productielijn voor gefrituurde instantnoedels en heeft een directe invloed op de kwaliteit en smaak van het eindproduct. De belangrijkste ingrediënten in de productielijn omvatten doorgaans:
Meel: Meel, meestal tarwemeel, is een hoofdingrediënt in gefrituurde instantnoedels en heeft een directe invloed op de textuur en kwaliteit ervan. Meel dat in de productielijn wordt gebruikt, wordt gescreend en verwerkt om de kwaliteit en zuiverheid ervan te garanderen.
Zetmeel: Zetmeel, inclusief aardappelzetmeel en maïszetmeel, is een ander essentieel ingrediënt. Het toevoegen van zetmeel verbetert de plakkerigheid en elasticiteit van instantnoedels, waardoor hun textuur en kwaliteit verbeteren.
Water: Water dient als oplosmiddel voor het deeg, waardoor de bloem en het zetmeel grondig worden gemengd. De kwaliteit en kwantiteit van water hebben rechtstreeks invloed op de uniformiteit en plakkerigheid van het deeg.
Kruiden: Kruiden zorgen voor de kenmerkende smaak van gefrituurde instantnoedels. Veel voorkomende smaakmakers zijn zout, MSG, kippenessence, knoflookpoeder, uienpoeder en chilipoeder. Verschillende smaken instantnoedels vereisen verschillende soorten en verhoudingen kruiden. Tijdens de voorbereidingsfase is er doorgaans een speciale ruimte voor het mengen van ingrediënten en nauwkeurige metingen. De verhouding en verhouding van elk ingrediënt worden nauwkeurig gecontroleerd volgens de productformule om ervoor te zorgen dat de smaak en kwaliteit aan de normen voldoen. De kwaliteit van de grondstoffen wordt streng gecontroleerd, zodat alleen hoogwaardige ingrediënten worden gebruikt voor de productie van hoogwaardige gefrituurde instantnoedels. Gedurende de hele productielijn zorgen continue monitoring en aanpassing van de verhoudingen en hoeveelheden van de ingrediënten voor de stabiliteit en consistentie van het product.

2. Deegbereiding: Deegbereiding is een cruciale stap in de productielijn voor gefrituurde instantnoedels. Tijdens deze fase worden verschillende grondstoffen nauwkeurig afgewogen en gemengd met behulp van apparatuur zoals mixers om een ​​uniform, glad deeg te vormen. De kwaliteit en uniformiteit van het deeg hebben een aanzienlijke invloed op de smaak en kwaliteit van het eindproduct, wat een strikte controle vereist.

3. Extrusievormen: Na de deegbereiding wordt het deeg in extrusievormmachines gevoerd om het in de gewenste vorm te vormen, meestal lange stroken. Deze machines extruderen het deeg in specifieke vormen op basis van vooraf ingestelde parameters en brengen dit naar de volgende verwerkingsstap.

4. Snijden en vormgeven: het geëxtrudeerde deeg wordt vervolgens naar snijmachines gestuurd om in de gewenste lengte instantnoedelstrengen te worden gesneden. Nauwkeurig snijden is essentieel om ervoor te zorgen dat de lengte van elke noedelstreng consistent is, waardoor de productkwaliteit en het uniforme uiterlijk behouden blijven.

5.Stomen: De gesneden noedels worden gestoomd met behulp van gespecialiseerde apparatuur. Tijdens het stomen worden de noedels blootgesteld aan stoom onder hoge temperatuur, waardoor ze kunnen uitzetten en volledig kunnen koken. Stomen verbetert de textuur van instantnoedels en verbetert hun vermogen om kruiden te absorberen, wat resulteert in een smaakvollere smaak.

6. Frituren: Gestoomde noedels worden vervolgens naar frituurmachines gestuurd om te frituren. Frituren is een cruciale stap bij de productie van instantnoedels. Door de noedels onder te dompelen in olie op hoge temperatuur worden ze goudbruin en knapperig. Frituren komt niet alleen de smaak ten goede, maar verlengt ook de houdbaarheid van het product.

7. Olie-waterscheiding en olieafvoer: Na het frituren ondergaan de gefrituurde noedels olie-waterscheidings- en drainageprocessen om overtollige olie te verwijderen en de productkwaliteit te garanderen. Deze stap wordt doorgaans uitgevoerd met behulp van centrifugaalafscheiders, waarbij olie van water wordt gescheiden en overtollige olie wordt afgetapt om de smaak en gezondheid van de noedels te behouden.

8. Kruiden en verpakken: Ten slotte ondergaan de gefrituurde instantnoedels kruiden- en verpakkingsprocessen. Kruiden geven de unieke smaak en smaak aan instantnoedels, waarbij verschillende kruiden worden toegevoegd op basis van de voorkeuren van de consument. De verpakking garandeert de bescherming en veiligheid van instantnoedels, meestal uitgevoerd met behulp van geautomatiseerde verpakkingsmachines, waardoor opslag en distributie wordt vergemakkelijkt.