Waarom zijn de pastaprijzen dramatisch gestegen?

De geliefde pasta van Italianen heeft in maart en april een aanzienlijke prijsstijging gekend voor een breed scala aan eindproducten, of het nu gaat om spaghetti met sjalotjes en knoflook of spaghetti met chorizo.

Uit de laatste gegevens van het Italiaanse Centraal Bureau voor de Statistiek (ISTAT) blijkt dat de prijs van pastaproducten in maart en april met respectievelijk 17,5% en 16,5% is gestegen. Deze stijging komt overeen met het feit dat de belangrijkste consumentenprijsindex (CPI) van Italië in dezelfde periode tweemaal is gestegen.

Uit gegevens van het Amerikaanse Lufthansa blijkt dat de Italiaanse CPI in maart en april met respectievelijk 8,7% en 8,1% op jaarbasis steeg.

Volgens het Amerikaanse Consumer News and Business Channel (CNBC) op de 22e, onder verwijzing naar de Italiaanse consumentenrechtenorganisatie "gebruikersverenigingen" om gegevens te verstrekken, meldde het hotel dat de prijzen voor pastamaaltijden over de hele linie jaar-op-jaar met 6,1% stegen. "International Pasta Organization" 2022 heeft onderzoeksresultaten vrijgegeven waaruit blijkt dat Italië's jaarlijkse consumptie per hoofd van de bevolking bijna 23 kilogram pasta bedraagt.

Volgens het rapport is de recente scherpe stijging van de verkoopprijs van pasta vooral te danken aan het feit dat fabrikanten nu pastavoorraden verkopen die zijn gemaakt in een tijd dat de grondstoffenkosten hoog waren.

Voorzitter van de "Users Association", Furio Truzzi, zei dat die voorraden pasta in de grondstoffen-, meel- en energieprijzen leidden tot hogere grondstofkosten van de pastavoorraad.

Als gevolg van de escalatie van de crisis in Oekraïne stegen de meelprijzen in maart vorig jaar naar het hoogste niveau in ruim tien jaar. Zowel Rusland als Oekraïne zijn belangrijke mondiale leveranciers van landbouwproducten.

Truzzi zei echter dat de inputkosten van de producenten een piek bereikten en vervolgens terugvielen, en dat andere factoren hebben bijgedragen aan de huidige stijging van de pastaprijzen, namelijk dat bedrijven "hoge prijzen handhaven om meer winst te maken".

Volgens gegevens van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties zijn de internationale tarweprijzen in april met 2,3% gedaald, en volgens gegevens gedaald tot een dieptepunt sinds juli 2021.

De Italiaanse Voedselfederatie zei in een verklaring dat pasta die nu in de schappen ligt “een paar maanden geleden gemaakt werd van durumtarwe. De aankoop van deze tarwe tegen eerdere prijzen, samen met de piek in de energiekosten tijdens de (escalatie van de crisis in Oekraïne) )," en dezelfde stijging van de verpakkings- en logistieke kosten zijn allemaal factoren die de prijs van pasta hebben opgedreven.

In de verklaring staat dat de prijs van de pastaproductie in een jaar tijd met 8,4% is gestegen, wat vergelijkbaar is met de gemiddelde stijging van de CPI over dezelfde periode.